ホテル・飲食・交通機関等、ホスピタリティ・観光業界全般において基礎的な知識を身に付ける授業。毎週2つのトピックについて講義があり、そのどちらかを選択して小テストを受験する。その他、プレゼンテーションとレポート提出が1回ずつあり。