Unidades Porcentaje Evidencias 1 10% - Línea del tiempo (10%) - Rúbrica 2 10% - Diagrama de flujo Lavado de manos (2.5%) - Práctica #1 en taller (2.5%) -Evaluación teórica 1er parcial (2.5%) -Práctica #2 - Evaluación práctica 1er parcial (2.5%) - Rúbrica evaluación práctica en taller 3 20% - Mapa Conceptual Métodos de cocción (5%) Práctica # 3 en taller (15%) - Rúbrica evaluación práctica en taller 4 20% - Cuadro sinóptico ingredientes (2.5%) - Inforgrafía de cortes de verduras (2.5%) - Práctica #4 en taller (2.5%) - Práctica #5 en taller (2.5%) -Evaluación teórica 2° parcial (5%) -Evaluaci{on prática 2° parcial (5%) Práctica #6 - Rúbrica evaluación práctica en taller 5 20% - Cuadro sinóptico de salsas (5%) - Práctica #7 en taller (5%) -Práctica #8 en taller (5%) -Práctica #9 en taller (5%) - Rúbrica evaluación práctica en taller 6 20% - Cuadro de clasificación de ingredeintes y utensilios para pastelería (2%) - Práctica #10 en taller (4%) -Práctica #11 en taller (4%) - Evaluación teórica final (5%) - Evaluación práctica final (5%) - Rúbrica evaluación práctica en taller

単位の割合の証拠 1 10% - タイムライン (10%) - ルーブリック 2 10% - 手洗いフローチャート (2.5%) - ワークショップで #1 を練習する (2.5%) ・理論評価第1部（2.5％） -実践 #2 - 実践評価 1 次部分 (2.5%) - ワークショップでのルーブリック実践評価 3 20% - 概念図の調理方法 (5%) ワークショップで #3 を練習する (15%) - ワークショップでのルーブリック実践評価 4 20% - 成分概要表 (2.5%) - カット野菜のインフォグラフィック (2.5%) - ワークショップで #4 を練習する (2.5%) - ワークショップで #5 を練習する (2.5%) ・理論評価2次部分(5%) ・実践評価 2次部分(5%) 実践#6 - ワークショップでのルーブリック実践評価 5 20% - ソースの総括表 (5%) - ワークショップで #7 を練習する (5%) -ワークショップで #8 を練習する (5%) -ワークショップで #9 を練習する (5%) - ワークショップでのルーブリック実践評価 6 20% - 菓子類の材料と器具の分類表 (2%) - ワークショップで #10 を練習する (4%) -ワークショップで #11 を練習する (4%) - 最終的な理論的評価 (5%) - 最終的な実践評価 (5%) - ワークショップでのルーブリック実践評価