このコースでは、農業の黎明期から現在に至るまでの食の社会文化的側面を考察します。食、社会、アイデンティティの並置、オーガニックと従来のものなどのトピックを探求します。 食品、遺伝子組み換え生物（GMO）、気候変動における農業の役割、慢性的な飢餓、肥満、種子、財産権と食料主権、対外援助、米国の食料政策プロセスの調査や食料のための土地利用に対する持続可能で環境的なアプローチに焦点を当てたベストプラクティスの紹介をします。