本課程目的在探討中國飲食文化的具體內容，包括：基本觀念、文獻材料、研究方法、歷史變遷、禮俗風尚、社會功能、發展趨勢等，以提昇學生對華人飲食文化的認知與涵養，進而建立詮釋飲食文化現象的基礎能力。

このコースの目的は、基本概念、文献資料、研究方法、歴史的変遷、礼儀作法、社会的機能、発展傾向などを含む中国の食文化の具体的な内容を探求し、学生の理解を深めることです。中国の食文化を育成し、食文化現象を解釈するための基礎的な能力を確立します。