This course considers socio-cultural dimensions of food from the dawn of agriculture to the present. The class explores topics such as the juxtaposition between food, society, and identity, organic vs. conventional foods, genetically modified organisms (GMOs), agriculture's role in climate change, chronic hunger, obesity, seed property rights vs. food sovereignty, foreign aid, and the U.S. food policy process. There will also be an investigation of best practices with a focus on sustainable and environmental approaches to land use for foods.

この講義では、農業の黎明期から現在に至るまで、食の社会文化的側面について考察します。授業では、食・社会・アイデンティティの相互関係、有機食品と従来型食品の比較、遺伝子組み換え生物（GMO）、気候変動における農業の役割、慢性的な飢餓、肥満、種子の知的財産権と食糧主権の対立、対外援助、そして米国の食糧政策の策定プロセスといったトピックを取り上げます。また、食料生産のための土地利用における持続可能かつ環境に配慮したアプローチに焦点を当て、ベストプラクティスについても検討を行います。