In this course, we explore the complex and influential connections between food, culture, self, place and taste. Across the world, food is increasingly on the agenda, in relation to many themes: health, economy, politics, climate, famine and obesity. There is an increased need for humanistic approaches to the understanding of how tradition, history and cross-cultural practices influence people’s eating and food choices. The course will provide students with humanities-based insights into a wide array of aspects of food culture, e.g. lifestyle; food politics; identity and the body; food and media; urban gardening; food taboos; food security; commensality; the globalization of taste; the history of the chef.

このコースでは、食、文化、自己、場所、味覚の間の複雑で影響力のあるつながりを探求します。世界中で、食は健康、経済、政治、気候、飢餓、肥満など、多くのテーマに関連して、ますます重要な議題となっています。伝統、歴史、異文化間の慣習が人々の食生活や食の選択にどのように影響を与えるかを理解するために、人文科学的なアプローチがますます必要とされています。このコースでは、ライフスタイル、食の政治、アイデンティティと身体、食とメディア、都市型ガーデニング、食のタブー、食料安全保障、共食、味覚のグローバル化、シェフの歴史など、食文化の幅広い側面について、人文科学に基づいた洞察を学生に提供します。