[授業計画と目標] 中国飲食文化について学ぶ。 各学課ごとのテーマに沿って、歴史、料理の特色、祝日との関係性、由来、故事、飲食に関わる成語。 本課程目的在探討中國飲食文化的具體內容,包括:基本觀念、文獻材料、研究方法、歷史變遷、禮俗風尚、社會功能、發展趨勢等,以提昇學生對華人飲食文化的認知與涵養,進而建立詮釋飲食文化現象的基礎能力。 [テキスト、参考書] 中國傳統飲食文化 [成績評価の方法] 1,出席: 15% 2,授業態度: 10% 3,プレゼン: 5%(個人プレゼン) 4,課題: 10% 5,中間試験: 30%(グループプレゼン) 6,期末試験: 30%(筆記)